หมูตุ๋น สูตรต้นตำรับ เมนูความอร่อยเลิศรสวันนี้ที่เราจะนำ คุณพ่อบ้าน คุณแม่บ้าน ที่สนใจสร้างอาชีพหรือสงสัยว่าก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ที่เราชอบไปรับประทานตามร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดัง ที่ต้องอดใจรอต่อคิวยาวนั่น ทำอย่างไรทำไมถึงนุ่มหอม ละมุน ลิ้ น อะไรขนาดนั้นเราไปตามสืบ
ตามหาสูตรความอร่อยต่างๆ มาให้ลองทำได้ง่ายที่บ้าน ตามส่วนผสมและขั้นตอนการ ทำที่ง่ายไม่ยุ่งยากใครๆ ก็สามารถทำได้ เพียงมีเวลาอดใจรอนิดเดียว จะนำมารับประทานพร้อมน้ำซุปข้าวสวยร้อนๆ หรือจะนำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยว นำไปทำเป็นต้มยำหมูตุ๋น หรืออีกหลากหลายเมนูก็สามารถทำได้ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว อร่อยแบบนี้ใครจะทนไหว ไปเริ่มหาส่วนผสมและปรุงรสตามขั้นตอนกันเลย
วัตถุดิบและวิธีทำ
– ใช้ขั้วตับตุ๋น วันนี้ใช้ 2 กก. ล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด 2 รอบ ต้มน้ำเดือดลวกทิ้ง 1 น้ำ ก็จะ ดับคาว ได้ดีค่ะ หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
– ชุดสมุนไพรจีนสำหรับตุ๋น 1 ห่อ
– เกลือ
– น้ำตาลกรวด
– ซีอิ๊วขาว
– ซีอิ๊วดำ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อน
– กระเทียมไทย 1 ช้อน
– รากผักชี 5 รากหรือเยอะกว่านี้ก็ได้
วิธีทำ
1.เริ่มเลยตั้งน้ำให้เดือด
2.เตรียมรากผักชีกระเทียมพริกไทย โขลกรวมกันให้ แ ห ล ก
3.ผัดให้หอมใส่ลงในหม้อ
4.ใส่เครื่องยาจีนลงไป เกลือ ซีอิ๊วดำ นิดหน่อยกะเอาให้สีสวย
5.ตามด้วยหมูพอน้ำเดือดพ ล่ า น ค่อยๆหรี่ไฟลง
6.คอยช้อนฟองออกเพื่อน้ำแกงจะได้ใส ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง หมูเริ่มนุ่มเปื่อย
7.แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ถูกปากถูกใจปิดไฟ
8.ใส่ผักชี ตักเลยค่ะ ข้าวสวยมา หากชอบแบบแซบๆเติม พริกมะนาวผักซีใบเลื่อย ก็อร่อยลืมอ้วนเลย