หมูกรอบชาชู น้ำจิ้มแจ่ว สูตรศุภชัย เสมอมิตร โหน่งโชว์

สูตรหมูกรอบชาชู หมักน้ำปลาหยอดทอง และทอดจนหนังกรอบหอมกรุ่น พร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วสุดแซบ สูตรี้ทำกินเองที่บ้าน ก็อร่อยเหาะเลยทีเดียว

–หมูสามชั้น 3 ชิ้น ชิ้นละ 1 กิโลกรัม

–เกลือ (ใช้สำหรับทาหมู 2 ช้อนโต๊ะ )

–น้ำส้มสายชูสำหรับทาหนังหมู

–ฝ้ายตัดให้พอดีพันหมู

–ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำหมูกรอบชาชู

1.ใช้มีดปลายแหลมเสียบด้านเนื้อให้ทั่ว

2.แล้วเหยาะน้ำปลาตามลงไปให้ทั่วแผ่นหมู หลังจากนั้น ม้วนหมูแล้วมัดด้วยฝ้ายเส้นใหญ่ให้แน่นเป็นท่อนยาว

3.แล้วนำหมูลงต้ม 50 นาทีในน้ำเดือด

4.นำขึ้นมาใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว โรยเกลือทั่วหนัง ทาหนังด้วยน้ำส้มสายชู

5.แล้วนำไปตากแดด 1 วัน

6.พอตากแดดเสร็จ หมูก็แห้งดี เอาด้ายออก และใช้ไม้เสียบเพื่อไม่ให้ม้วนหมูแตกเวลานำลงทอด

7.นำหมูลงทอดในหม้อจนหนังกรอบฟูแล้วยกขึ้นมาพักไว้

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มแจ่วจะให้หอม ต้องเคี่ยวน้ำปลาให้หอมก่อน แล้วใส่น้ำมะขามเปียก

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มแจ่วจะให้หอม ต้องเคี่ยวน้ำปลาให้หอมก่อน แล้วใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ

1.ตั้งกะทะเหยาะน้ำปลาเคี่ยวให้หอม

2.ตามด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ สัดส่วนเท่ากัน

3.ตักออกมาเทลงถ้วยจิ้ม ใส่พริกป่น ข้าวขั้ว หอมแดงซอย และใบหอมซอย เป็นอันเสร็จ

Cr.ภาพทั้งหมดจาก เพจศุภชัย เสมอมิตร โหน่งโชว์