สูตร น้ำยาหมี่กะทิอุบล

ส่วนผสม

1กะทิกล่อง 1000 ml
2น้ำเปล่า 300 ml
3พริกแกงแดง 250 กรัมความเผ็ดตามชอบค่ะ
4หมูสับ 1/2 กก.
5น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
6น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ


8เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
9กระเทียมเจียว
10เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
11ถั่วลิสงคั่วโคลกหยาบ 300 ดรีม
12ไข่ไก่ 5 ฟอง
13ต้นหอม
14ผักสดต่างๆตามชอบเลยจร้า

วิธีทำ
1ตั้งกะทะเปิดไฟอ่อนใส่หัวกะทิงไปรอให้แตกมันแล้วใส่พริกแกงผัดให้หอม
2ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุกใส่กะทิส่วนที่เหลือตามด้วยน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
3ปรุงรสชาติพอได้ที่เร่งไฟแรงพอน้ำเดือดตอกไข่ใส่ลงไปคนเร็วๆพอไข่สุกใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปคนให้เข้ากันเป็นอันเรียบร้อยจร้า
4ต้มน้ำพอเดือดน้ำเส้นลงไปลวกพอนิ่มได้ที่ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวและต้นหอม