น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก

สวัสดีเพื่อนๆชาวสูตรอาหาร กันอีกครั้ง วันนี้เรามีสูตรการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆกันอีกแล้วขั้นตอนการทำง่ายๆตามนี้เลยจ้า

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก
สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)
1พริ กชี้ฟ้าแดง 500 กรัม
2 กระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม
3 มะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
4 น้ำตาลปีบ 700 กรัม
5 น้ำตาลทร าย 300 กรัม
6 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7 มะเขื อเทศ 500 กรัม

มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก
1 นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
2 ใ ส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย
3 นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน
4 สำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพ ริ กลง