“ หน่อไม้ ”มีประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน?

อย่างที่ทราบกันว่าในหน่อไม้จะมีสารไซยาไนต์ที่เป็นสารเคมีในการทำอุตสาหกรรมต่างๆมากมาย เมื่อเรารับประทานอาหารที่มีสารนี้เข้าไปในปริมาณสูงก็อาจจะเกิดอาการ ปวดหัว มึนงง หายใจลำบาก ความดันโลหิตต่ำ หมดสติ และหากรับสารนี้เข้าไปมาก ๆ ก็อาจจะทำให้เสียชีวิตได้ในบางราย

หน่อไม้.. ต้มหน่อไม้

อ่านแล้วอาจจะตกใจมันอันตรายขนาดนี้ทำไมคนยังชอบกินหน่อไม้กันล่ะ…
ก็สารไซยาไนต์ในหน่อไม้เราสามารกำจัดมันได้ด้วยการนำหน่อไม้ไปต้ม ในน้ำเดือด 20-30 นาที แต่ในหน่อไม้ดองที่มีปริมาณสารไซยาไนต์สูงๆแนะนำว่าให้เลี่ยงแต่ถ้าอยากทานจริง สามารถนำมาต้ม 15-20 นาที จำนวน 2 ครั้ง ก่อจะนำมาประกอบอาหารนะคะ

ประโยชน์ของหน่อไม้

ไปดูโทษในหน่อไม้กันมาแล้วเรามาดูประโยชน์ของหน่อไม้กันบ้างดีกว่า

-หน่อไม้เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง มีทั้งโปรตีน วิตามิน และที่มีเยอะที่สุดคงเป็นกรดอะมิโนทั้งหลายที่ร่างกายเราจำเป็นต้องใช้แต่ผลิตเองไม่ได้

-หน่อไม้มีกากใยสูงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี ช่วยขับสารพิษในร่างกายได้ดีอีกด้วย

-ลดการเกิดมะเร้งลำไส้ใหญ่

-ป้องกันอาการท้องผูก กระตุ้นการย่อยอาหาร

-กากของหน่อไม้ช่วยขับสารพิษพวกสารตะกั่ว โลหะหนักต่างที่ค้างอยู่ในร่างกาให้ออกไปได้ดี

-หน่อไม้สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง แกงคั่วหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ หน่อไม้ต้มกระดุกหมู เป็นต้น

…สรรพคุณล้นเหลือจริงๆเลยนะคะ

ถึงหน่อไม้จะมีทั้งประโยชน์และโทษแต่ก็มีผู้ป่วยโรคบางโรคที่แนะนำไม่ให้ทานเลยได้แก่ โรคเกาต์ โรคไต โรคข้อเสื่อม เพราะว่าในหน่อไม้ทั้งสดและดองนั้นมีสารพิวรีนจำนวนมาก ผู้ป่วยที่เป็นโรคข้างต้นหากทานเข้าไปเป็นจำนวนมากจะทำให้เกิดการสร้างกรดยูริกขึ้นมามากเกินความจำเป็น ทำให้ไตต้องทำงานหนัก และหากกรดยูริกไปสะสมตามไขข้อมากเกินไปก็อาจจะทำให้มีอาการปวดข้อมากขึ้น อาจจะทำให้เกิดอันตรายต่อโรคประจำตัวได้ ผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวข้างต้นควรงดทานหน่อไม้จึงจะดีทีสุดคะ